Abrir el frasco de azúcar y encontrar un bloque compacto es una situación bastante común, sobre todo cuando hay humedad en el ambiente o el producto lleva tiempo almacenado. Aunque a simple vista parezca arruinada, en la mayoría de los casos puede recuperarse con algunos métodos sencillos y, además, es posible tomar ciertas precauciones para evitar que vuelva a suceder.
Uno de los trucos más conocidos consiste en colocar el azúcar endurecida en un recipiente apto para microondas junto con un papel de cocina apenas humedecido. Al calentarla durante unos segundos, la humedad controlada puede ayudar a aflojar los grumos. Es importante hacerlo en intervalos cortos y revolver entre cada uno para evitar que el azúcar se caliente en exceso.
Otra alternativa es deshacer los bloques con ayuda de un tenedor o una cuchara resistente. Si bien puede llevar un poco más de tiempo, suele ser suficiente cuando el apelmazamiento no es demasiado importante.
Para prevenir este problema, lo más recomendable es guardar el azúcar en un recipiente hermético y mantenerlo en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de vapor como la cocina mientras se preparan alimentos. Reducir la exposición a la humedad es la mejor forma de conservar su textura original.
Algunas personas también colocan dentro del recipiente un pequeño trozo de papel absorbente limpio para ayudar a controlar la humedad. Sin embargo, conviene reemplazarlo periódicamente y asegurarse de que permanezca seco para evitar el efecto contrario.