Lo bueno de esta receta fácil y bastante rápida, es que se puede adaptar a las preferencias personales y siempre satisface en los días fríos del invierno.
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Ingredientes
- Papas amarillas grandes, 2
- Zanahorias medianas, 2
- Apio, 2 tallos
- Ajo, 4 dientes
- Cebolla, 1
- Manteca, 2 cucharadas
- Lentejas secas, 2
- Caldo de pollo o caldo de verduras, 8 tazas
Preparación
- Lavar todas las verduras, pelarlas y cortarlas en cubitos.
- Ponger una olla o un horno holandés a fuego medio con la manteca adentro.
- Agregar las papas, el apio picado, las zanahorias, la cebolla finamente picada y el ajo durante varios minutos hasta que se ablanden y se doren un poco.
- A continuación, añadir las lentejas secas (enjuagadas y escurridas).
- Agregar el caldo, sal y pimienta negra molida al gusto.
- Encender el fuego a medio-bajo y dejar que la olla hierva a fuego lento con la tapa puesta durante 45 minutos hasta que las zanahorias, las lentejas y las papas se hayan ablandado por completo y el líquido se haya espesado un poco. Revolver de vez en cuando, para que nada se pegue al fondo de la olla. ¡Servir y disfrutar!