Preparar albóndigas es súper fácil y práctico. Estas bolitas de carne, que pueden cocinarse de muchas maneras diferentes, pueden prepararse y congelarse crudas por un buen tiempo para que siempre las tengas a mano al momento de cocinar. No sólo las puedes acompañar con salsa, sino que también puedes hornearlas o freírlas.
Para preparar estas albóndigas necesitarás 1kg de carne picada de ternera, te recomendamos que utilices carne picada especial ya que es menos grasosa que la carne común. Acompañaremos, y es muy importante, nuestra carne con ajo picado y pimiento. Otro elemento primordial en nuestra receta son los condimentos, no pierdas tiempo y disfrútalas.
Ingredientes
- 1 kg de carne picada de ternera
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo picados
- Harina para rebozar
- Pan rallado
- 1 cebolla picada
- 1 bote de 800 gramos de tomate triturado
- Aceite de oliva y aceite de girasol para freír
- Sal, pimienta y pimentón
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
Preparación
Primero, hacemos las albóndigas de ternera: en un cuenco grande ponemos la carne, la sal, pimienta, los huevos batidos y el pan rallado. Se mezcla todo de manera uniforme y se deja reposar
Mientras tanto, preparamos la salsa de tomate casera. Así, cortamos el ajo, la cebolla, los pimientos y los ponemos a rehogar con el aceite de oliva. Añadimos el bote de tomate triturado y salpimentamos, damos unas vueltas y agregamos el pimentón y un poco de azúcar para quitar la acidez al tomate. Dejamos cocer unos 15 minutos a fuego suave, sin dejar de remover.
En una sartén ponemos el aceite de girasol para poder freír las albóndigas de ternera. Cogemos la carne y vamos haciendo unas bolitas, las pasamos por harina y las empezamos a freír en la sartén en la cual tenemos el aceite de girasol. Se van friendo, se sacan y se escurren en papel absorbente.
A continuación, las ponemos dentro de la cazuela donde hemos preparado el tomate y las dejamos cociendo otros 15 minutos, con cuidado de que no se quemen. Se puede echar un poco de agua o caldo. Rectificamos de sal y pimienta al gusto.