Receta de mini tartas saladas de beicon, queso y tomate

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No hay nada como un buen aperitivo para ganarte a cualquier invitado que lleves a casa. Ya sea en una fiesta o en una noche informal de cerveceo con amigos.

Si necesitas ideas originales, puedes optar por estas opciones light o echarle queso a la cosa y probar esta receta familiar de Miguel Ayuso de Directo al Paladar de tartas saladas de beicon, queso y tomate.

Ingredientes

Para 12 unidades
  • 3 Huevos
  • 3 Tomates
  • 1 cebolla
  • Bacon en lonchas
  • Queso emmental rallado
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Mantequilla

Preparación

Ponemos a calentar el horno a 200º y, mientras se calienta, preparamos todos los ingredientes de las tartaletas. Pelamos y picamos la cebolla, que cocinamos durante unos minutos al microondas. Pelamos, despepitamos y cortamos los tomates en mirepoix. Batimos los huevos y les añadimos sal y pimienta. Y cortamos el beicon en tiras, si no lo hemos comprado ya cortado.

Untamos, después, la base de un molde de magdalenas con mantequilla, para que no se nos peguen los ingredientes, y vamos añadiendo en este orden: una cucharada de cebolla picada, otra de beicon y otra de tomate picado. Cubrimos el molde con queso rallado, hasta casi el borde, y lo rellenamos con el huevo batido, que servirá de argamasa a la mezcla.

Por último, horneamos las tartas a 200º C durante 20 minutos, o hasta que estén bien doradas. Dejamos que reposen unos minutos antes de desmoldarlas y servirmos. Son muy fáciles de preparar en grandes cantidades, así que son ideales como aperitivo en un día de fiesta. No obstante, también son una cena socorrida acompañadas de una ensalada ligera. Eso sí, que nunca falte a la mesa un buen pan artesanal.

Además, el beicon se puede sustituir sin problema por otro tipo de proteina como jamón de York o chorizo. Y sustituyéndolo, por ejemplo, por champiñón, tenemos también un estupendo aperitivo vegetariano.

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