La tortilla de papas es uno de los clásicos de la cocina española y su preparación requiere de algo de atención para lograr un plato perfecto.
Para hacer esta receta es recomendable conseguir buenos productos en el mercado y puntualmente
También deberás incorporar algo de técnica a la hora de cocinar los ingredientes y la tortilla en sartén
Ingredientes
8 huevos camperos
1 kg de papas
Aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande
Sal
Preparación Pelar las papas y lavarlas bien. Secar la papas y cortar al medio y luego en láminas finas. Cortar la cebolla en pluma o juliana
Cocinar las papas en abundante aceite de oliva a fuego medio unos 20 minutos aproximadamente. Agregar la cebolla y cocinar unos 5 a 10 minutos más.
Retirar las papas con la cebolla de la sartén y escurrir el exceso de aceite
Añadir la preparación a un bol junto con los 8 huevos batidos levemente, rectificar la sal y dejar reposar por 15 minutos.
Colocar la preparación en la misma sartén en la que cocinamos las papas y la cebolla con un poco de aceite de oliva.
Cocinar a fuego medio por 4 minutos de un lado y luego dar vuelta la tortilla con la ayuda de un plato grande o con una tapa de olla y cocinar unos 4 minutos más
Servir con un poco de mayonesa casera o simplemente como acompañamiento de nuestro plato.
