Fácil, vegetariano, fresco y picante. Una opción rica para innovar con una preparación típica.
Ingredientes
- 1 zucchini mediano
- 2 huevos
- pan rallado c/n
- copos de maíz c/n
- perejil c/n
- ajo (1 diente)
- Queso cremoso o cuartirolo
- frutilla c/n
- tomate cherry c/n
- cebolla morada c/n
- verdeo (parte verde) c/n
- pan
- mayonesa c/n
- lechuga c/n
- salsa de jalapeños c/n
- sal
- pimienta
Preración
- Lavar, pelar y cortar en lonjas finitas el zucchini. Reservar. Picar el perejil y el ajo, sumárselo (no todo el perejil) a los huevos y batir, agregar sal y pimienta. Luego armamos las milanesas, primero pasamos por el huevo y luego rebozamos con la mezcla de pan rallado y copos de maíz rotos. Así vamos juntando las milanesas. Al horno. Las ponemos en una placa con aceite de oliva a cocinarse por lado hasta que doren. Yo las di vuelta y les agregue queso cuartirolo.
- Armamos la criolla. Picamos el perejil, los tomates, las frutillas, la cebolla morada y el verdeo. Lo sumamos a un recipiente con vinagre, sal y aceite de oliva.
- Abrimos el pan a lo largo, untamos con la mezcla de mayonesa y apenas un poquito de salsa de jalapeño. Ponemos una o dos milanesas y le sumamos una cucharada de criolla y algunas hojitas de lechuga y a disfrutar!