Si buscás una opción práctica para tener algo dulce a mano, estas barras de coco se pueden preparar en pocos pasos y sin necesidad de encender el horno. La mezcla lleva pocos ingredientes, se conserva en frío y permite tener porciones listas para comer durante la semana.
Además, la preparación es bastante sencilla: solo hay que unir los ingredientes, llevar la mezcla al freezer para que tome consistencia, cortar las barras y, de manera opcional, cubrirlas con chocolate.
Para hacer la base de esta receta se necesitan:
– 3 tazas de leche en polvo, preferentemente reducida en lactosa
– 1 taza de agua
– 1 taza de coco rallado
– Chocolate amargo, cantidad necesaria para la cobertura
La preparación puede adaptarse según el gusto personal. Por ejemplo, el baño de chocolate es opcional y también se puede dejar una parte de las barras sin cobertura.
El paso a paso
1- Colocá la leche en polvo en un recipiente amplio y agregá el agua de a poco mientras mezclás. La idea es conseguir una preparación espesa y uniforme, sin grumos.
2 – Incorporá el coco rallado y mezclá hasta que quede bien distribuido. La consistencia debe permitir extender la preparación en un molde sin que quede demasiado líquida.
3- Pasá la mezcla a un molde, preferentemente de silicona, y distribuila de manera pareja. Llevá al freezer durante aproximadamente una hora para que se endurezca lo suficiente como para cortarla.
4- Cuando la preparación haya tomado cuerpo, retirala del frío y cortala en barras del tamaño deseado.
5- Para terminar, derretí el chocolate amargo a baño María o en el microondas, con cuidado de hacerlo en intervalos cortos para evitar que se queme. Bañá las barras y colocalas nuevamente en la heladera hasta que la cobertura quede firme.
6- Una vez listas, pueden conservarse refrigeradas y también guardarse en el freezer para tenerlas disponibles cuando se necesite una colación rápida.