Si te gusta esta hortaliza, tienes que probar esta receta de berenjenas pasadas por harina y fritas en aceite caliente. Quedan muy crujientes por fuera y muy jugosas por dentro.
Los ingredientes necesarios para preparar berenjenas a la romana son los siguientes:
- 2 berenjenas
- Leche
- Agua
- Harina
- Aceite de oliva virgen
- Sal fina
- Sal en escamas
- Miel
Ahora que ya tenemos la lista de ingredientes necesarios para cocinar nuestras berenjenas a la romana, es momento de ver cómo preparar este plato paso a paso.
¿Cómo preparar berenjenas a la romana?
Lo primero que debemos hacer es lavar y secar bien las berenjenas, a la vez que les cortamos los extremos. Cuando las tengamos limpias, vamos a cortarlas en forma de bastón de grosor medio. Esta es una de las formas que les podemos dar a las berenjenas, pero también las podemos cortar a rodajas si nos gusta más.
Ahora, cogemos un bol y añadimos el agua, la leche y la sal. Lo mezclamos bien y le añadimos los bastoncitos o rodajas de berenjena. Debemos dejarlo unos 20 minutos para que la berenjena se impregne bien y pierda su amargor.
Pasado este tiempo, vamos a pasar la berenjena por harina. Debemos asegurarnos que quede bien cubierta, pero eliminando el exceso de harina. Y, cuando ya tengamos todos los palitos con harina, vamos a preparar la sartén para freírla.
Para que la berenjena a la romana se haga bien es necesario que pongamos aceite en una sartén a fuego fuerte. Y, una vez esté muy caliente, añadiremos los palitos de berenjena. Es importante que haya el aceite suficiente para que los palitos queden bien cubiertos y se cocinen por igual. Repetimos este proceso con todos los palitos hasta que estos se vean dorados por fuera.
Cuando los palitos estén dorados, vamos a irlos retirando de la sartén y los colocaremos sobre un plato cubierto con papel de cocina. De este modo, el aceite sobrante quedará en el papel y las berenjenas serán más saludables.
Una vez los bastones han sacado el exceso de aceite, les añadiremos la sal de escamas por encima y un poco de miel. Si no nos gusta la miel, podemos dejarla fuera de la receta, pues estarán buenísimas igualmente.
Ahora que ya sabes cómo preparar unas berenjenas a la romana, vamos a hablarte de su valor nutricional y de todos los beneficios que estas aportan a tu salud.