Las nueces, almendras, avellanas, pistachos y otros frutos secos son alimentos que pueden durar bastante tiempo si se almacenan de forma adecuada. Sin embargo, el calor, la humedad y la exposición al aire pueden alterar su sabor, su textura e incluso favorecer que se vuelvan rancios.
Para mantenerlos en buen estado durante más tiempo, conviene seguir algunos cuidados simples.
Guardarlos en un recipiente hermético
Una vez abierto el envase, lo ideal es pasar los frutos secos a un frasco o recipiente con cierre hermético. Esto ayuda a protegerlos del aire y de la humedad, dos factores que pueden acelerar su deterioro.
Elegir un lugar fresco y seco
La alacena puede ser un buen lugar siempre que esté alejada de fuentes de calor, como el horno o la cocina. Si la temperatura ambiente es elevada o se compran grandes cantidades, también pueden conservarse en la heladera.
Evitar la exposición a la luz
La luz directa también puede afectar la calidad de los aceites naturales presentes en los frutos secos. Por eso, conviene guardarlos en recipientes opacos o dentro de un mueble cerrado.
No mezclarlos con alimentos de olor intenso
Los frutos secos pueden absorber aromas con facilidad. Para evitar que cambien su sabor, es preferible mantenerlos alejados de alimentos con olores muy fuertes o utilizar recipientes bien cerrados.
Revisarlos antes de consumirlos
Si presentan un olor rancio, sabor amargo o signos de humedad o moho, lo más recomendable es descartarlos. Un aspecto y un aroma normales suelen ser indicadores de que todavía se encuentran en buen estado.