Nadie puede negar que el Chipa es una comida que nos gusta a todos, o al menos a la gran mayoría. Para la hora de la merienda o para acompañar con el mate, sin dudas, es la mejor opción.
A pesar de que a todos nos encanta esta comida, lo cierto es que tiene distintas versiones, y además, según quien cocine el Chipa, tiene un resultado completamente distinto.
Para quienes no suelan ir por lo tradicional, existe el Chipa con salame, con jamón y queso, el vegano y, una opción que pocos conocían, la Chipa argolla paraguaya. Esta última es elaborada con harina de mandioca, queso y semillas de anís. Además, lleva un agujero en el medio. Un dato que pocos saben es que es considerado como uno de los alimentos típicos del país.
Ingredientes
– 450 g de harina de mandioca
– 200 g de queso paraguayo rallado
– 110 g de mantequilla
– 100 ml de leche
– 4 huevos
– 1 cucharadita de semillas de anís
– ½ cucharadita de sal
Preparación
– Para comenzar, en un bol grande, reunir la mantequilla y los huevos ligeramente batidos, mezclar por de minutos hasta integrar, incorporar el queso paraguayo rallado (o una mezcla de mozzarella y parmesano) y las semillas de anís. Revolver todo nuevamente hasta integrar.
– Luego, añadir la leche con la sal disuelta en ella, la harina de mandioca cernida y amasar todo hasta obtener una mezcla homogénea.
– Dividir la masa en cuatro trozos iguales, dividir nuevamente cada trozo en 4 porciones, ovillar suavemente cada porción y disponer sobre una bandeja, cubrir con papel film. Reposar en el refrigerador por unos 20 minutos.
– Encender y precalentar el horno a 220 °C (428 °F) por al menos unos 10 minutos aproximadamente.
– Para ir terminando, amasar cada porción, estirar con la palma de las manos para formar un cordón de unos 15 centímetros de por 1 ½ centímetro de diámetro, juntar los extremos para formar un círculo y sellar presionando con los dedos.
Repetir con toda la masa y distribuir sobre una bandeja de horno cubierta con papel de cocina, separados por unos 10 centímetros uno de otro.
– Por último, llevar la bandeja al horno precalentado y cocinar chipas por unos 20 a 25 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.