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La colita de cuadril es justamente eso, la última parte del cuadril. Es un corte fibroso y gustoso. Se puede preparar a la parrilla o al horno.
Ingredientes
- 1 colita de cuadril
- Sal
Preparación
Encender el fuego. Esperar a que las brasas estén encendidas.
Salar la carne. Colocar la mano sobre la parrilla
(sin tocarla). Si se tolera el calor 10 segundos, estará más optima para la cocción.
Sumar la carne. Una vez que se haya marcado de un lado, girarla sin pincharla.
Continuar la cocción hasta el punto deseado. La misma puede demorar de 30 a 45 minutos.