La llegada de las festividades en diciembre anima a muchos a despertar ese perfil de cocinero para ofrecer unas comidas especiales a sus seres queridos.
Si quieres variar este año, te compartimos el paso a paso de las recetas para hacer enrollado de cerdo y pollo con relleno, además de una salsa para acompañar el emplatado.
Receta enrollado de cerdo
Esta preparación es a doble cocción. Debemos seguir el paso a paso para que la preparación nos quede perfecta y podamos enrollarla para hacer los cortes y que no se desmorone.
Ingredientes
- 1 kg. lomo de cerdo
- 8 tajadas de tocino
- 14 guindones
- 1 cda. ajo
- 150 gr. miel
- 1 cebolla pequeña
- 250 ml. vino blanco
- 1 cdta. canela en polvo
- 1/8 cdta. clavo
- 200 gr. jamón ingles
- 150 gr. espinaca
- 50 gr. maicena
- 1 cdta. tomillo
- Sal, pimienta y sazonador
Preparación
1. Licuar los guindones, el ajo, sal, pimienta, canela en polvo, clavo de olor en polvo, tomillo, vino y la miel. Mezclar bien para que quede todo integrado. Reservar.
2. Colocar la carne abierta como milanesa, corte que nos va a servir para enrollarlo fácilmente. Vamos a barnizar ambos lados con la preparación anterior.
3. Extender la carne y poner las capas de tocino, jamón y la espinaca. Enrollar con cuidado para que no se abra por los lados.
4. Calentar aceite en una sartén colocar aceite para sellar la pieza que hemos enrollado. Hornear por 1 hora aproximadamente, a una temperatura de 180°.
5. Aparte, diluir la maicena con agua. Para desglasar, usaremos un poco de vino y el jugo que quedó en la olla de la preparación líquida. Integraremos ambas hasta que la salsa hierva.
6. Para la presentación, haremos cortes al enrollado luego de que reposara fuera del horno. Le echaremos el jugo que hicimos anteriormente. Acompañaremos con una ensalada navideña, arroz árabe u otro aperitivo de nuestra preferencia.