Escuchar esta noticia
Powered by Estudios Max
x1
El vithel tonne nació de un modo muy artesanal y con tiempo. Hoy llega a todas las mesas con el cambio que impusieron los tiempos y la practicidad de una receta fácil y rica.
Ingredientes
- Peceto de 1 ½ kg
- Caldo de verduras
- Lata de atún
- Filetes de anchoas, 50 gr.
- Mayonesa, una taza.
- Azúcar, 1 cdita.
- Yogur natural, 1.
- Leche, media taza.
- Vinagre, 4 cdas.
Preparación
- Desgrasar un peceto de 1 ½ kg, aproximadamente. Atarlo siguiendo su contorno para que no pierda su forma y cocinarlo en un caldo bien aromático de verduras, a fuego suave durante unas dos horas. Dejarlo enfriar en el caldo.
- Preparar la salsa atunada licuando o procesando 1 lata mediana de atún al natural, de buena calidad (no la que dice pescado desmenuzado) + 50 g de filetes de anchoas + 1 taza de mayonesa + 1 cucharadita de azúcar + 1 yogur sabor natural + ½ taza de leche o crema de leche + 4 cucharadas de vinagre.
- Controlar la densidad de la salsa y si se prefiere más liviana, agregar un poco más de leche o del caldo de la cocción del peceto. Probar y ajustar con sal y pimienta.
- Envolver en papel de aluminio y cuando se note que al tacto está firme, retirar del freezer, quitar el papel y cortar en láminas bien delgadas. Este paso es importante.