El invierno llegó con fuerza en todo el país y, con la ola polar instalada, cada día se vuelve más difícil salir de la cama o enfrentar las rutinas diarias. En este contexto, la comida no solo cumple un rol nutricional: también se convierte en refugio y abrigo. Sopas, guisos y platos de olla vuelven a ser protagonistas en las cocinas argentinas para hacerle frente al frío extremo.
Además del abrigo y la calefacción, la cocina casera es una aliada fundamental para enfrentar las jornadas heladas. Con estas diez opciones, el frío se hace más llevadero y el invierno, un poco más sabroso.
A continuación, una selección de diez comidas ideales para combatir el frío, pensadas para reconfortar el cuerpo y el alma durante los días más crudos del año.
- Locro
- Clásico argentino por excelencia, el locro combina maíz, zapallo, porotos, carne y embutidos. Es potente, sabroso y perfecto para los días de heladas. Aunque suele estar asociado al 25 de mayo, es ideal para todo el invierno.
- Guiso de lentejas
- Otro plato estrella de la temporada. Las lentejas aportan proteínas, hierro y fibra, mientras que el chorizo colorado, panceta y verduras completan una receta que no falla.
- Polenta con tuco y queso
- Un plato simple y económico que rinde para toda la familia. Bien caliente, con salsa casera y mucho queso derretido, es el abrazo que se necesita después de una jornada fría.
- Estofado de carne
- Cocinado a fuego lento, con papas, zanahorias y una buena base de vino tinto, el estofado es reconfortante y lleno de sabor. Ideal para acompañar con arroz o pan casero.
- Sopa crema de calabaza
- Ligera, nutritiva y deliciosa. La calabaza es un clásico de las sopas invernales. Se puede enriquecer con queso, crema o jengibre para dar un toque especial.
- Cazuela de mondongo
- Un plato que divide aguas pero que, sin dudas, es potente contra el frío. El mondongo cocido con papas, garbanzos y chorizo es rendidor y muy sabroso.
- Pastel de papas
- Con carne picada bien condimentada, puré suave por encima y un toque gratinado en el horno, este plato es otro clásico del invierno argentino.
- Sopa de cebolla
Sopa de cebolla: receta de Carolina Gottwald, chef ejecutiva de Gontran Cherrier
- De origen francés pero adoptada en muchas casas, la sopa de cebolla con pan tostado y queso gratinado es todo lo que está bien para las noches gélidas.
- Risotto
- Puede ser de hongos, de queso o de mariscos. Lo importante es que el arroz esté cremoso y caliente. Un plato que permite variantes infinitas y siempre satisface.
- Puchero
- Uno de los más tradicionales del invierno argentino. Zapallo, papa, batata, choclo, carne, chorizo y más, cocidos lentamente en una gran olla. Un plato completo y reconfortante.