Desde la implementación del tipo de cambio diferencial para el maíz, el aumento del precio de la hacienda en el Mercado de Cañuelas se está haciendo sentir en las carnicerías.
Los precios de la carne aumentaron hasta un 20% desde la implementación del “dólar agro”, que paga un tipo de cambio diferencial de $340. La carne es un ítem muy importante dentro del rubro Alimentos y Bebidas y le pone un piso a la inflación de agosto.
Antes de la implementación del “dólar agro”, desde los actores de la cadena de la carne vacuna calculaban un atraso del 50% con respecto a la inflación de 2023.
El «dólar maíz» es un tipo de cambio diferencial a $340 para las economías regionales, que apunta a que los productores liquiden unos US$ 2.000 millones hasta el 31 de agosto, según las estimaciones del Gobierno. Pero ese dólar provocó una suba en el precio del maíz e impactó en los alimentos con proteína animal, como las carnes de vaca, cerdo, pollo, los huevos y los lácteos.