La pérdida de poder adquisitivo en Argentina ha reducido drásticamente el consumo de carne vacuna, llevándolo a mínimos históricos (niveles no vistos en décadas).
Los salarios no acompañan la fuerte suba de precios, que en 2024 y 2025 superó a la inflación general, obligando a los consumidores a optar por cortes más baratos o reemplazarla por otras proteínas como pollo y cerdo. Sobre esto habló el periodista Antonio Rico para las redes de 99 Lateral, DERF.ar y El Municipal.
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Esto se ve reflejado en una caída del consumo per cápita, un ajuste de precios mayor a la inflación, y una menor capacidad de compra con el salario mínimo, lo que genera una contracción de la demanda interna.
Causas Principales:
Deterioro Salarial: Los ingresos de los trabajadores, tanto del sector público como privado, no han seguido el ritmo de la inflación, afectando la capacidad de compra de alimentos.
Aumento de Precios: Los precios de la carne subieron por encima del Índice de Precios al Consumidor (IPC), encareciéndose significativamente en los últimos años.
Liberación de Exportaciones: La habilitación de la exportación de ganado en pie y otros factores pudieron haber reducido la oferta interna, presionando aún más los precios.
Antonio Rico
grupoderf@hotmail.com