Consumir un desayuno más consistente que un simple café con leche, y en particular desayunar alimentos ricos en proteínas, resulta muy beneficioso para el organismo
Agregar proteínas en el desayuno
Un estudio difundido hace algún tiempo, realizado por el equipo de Heather Leidy, profesora en el Departamento de Nutrición y Fisiología del Ejercicio en la Universidad de Misuri, determinó que tomar un desayuno rico en proteínas mejora significativamente el control del apetito y reduce el consumo nocturno de alimentos ricos en grasa o azúcar.
Ahora, de acuerdo a lo publicado por el portal juntosbien.org, en un nuevo estudio, Leidy y sus colaboradores avanzaron sobre el estudio de ese fenómeno, descubriendo que tomar un desayuno más consistente que un simple café con leche, y en particular desayunar alimentos ricos en proteínas, incrementa en adultos jóvenes los niveles de dopamina, una sustancia química cerebral asociada con la sensación de gratificación, que puede reducir el ansia de comida así como mitigar el riesgo de comer demasiado en las últimas horas de la jornada.
Es razonable pensar que una cena cargada de grasas y azúcar tiene más probabilidades de promover el sobrepeso, ya que apenas hay posibilidades de gastar las calorías extra, que si se toma mucho más temprano el cuerpo tiene la oportunidad de quemar una gran parte de lo ingerido mediante la actividad de toda la jornada diaria.
Por otro lado, una investigación a cargo de Gary Frost, del Imperial College en Londres (Reino Unido); y Sebastián Cerdán y Blanca Lizarbe, del Instituto de Investigaciones Biomédicas “Alberto Sols” de Madrid, confirmó los beneficios naturales de aumentar la cantidad de fibra en toda dieta, debido a que reduce el apetito, por lo que sería muy beneficioso su inclusión en el desayuno.
La fibra alimentaria se halla en la mayoría de los vegetales, y está en niveles bajos en los alimentos procesados.