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La suprema rellena de jamón y queso se la conoce como suprema Cordon Bleu. Se puede rellenar haciéndole un agujero en la parte más alta o cortarla al medio.
Ingredientes
- 4 supremas de pollo
- 100 g de jamón cocido
- 100 g de queso en fetas
- 2 huevos
- Sal
- Pan rallado
- Aceite para freír
Preparación
Abrir las supremas de pollo a la mitad.
Salpimentar el interior y colocar jamón y queso a gusto. Volver a cerrar la pechuga para que vuelva a su forma natural. Si es necesario, cerrar con escarbadientes.
Pasa las supremas de pollo rellenas por huevo batido y luego por pan rallado. Llevar al frío por 30 minutos.
Freír en abundante aceite caliente hasta que doren. Retirar y llevar a horno a 180º por 15 minutos, dependiendo del tamaño de la pechuga.