La Navidad de 2022 cada vez está más cerca y ya comienzan todos los preparativos para poder vivir unas fiestas de fin de año felices junto a los amigos y la familia, y para la cena de Nochebuena o el almuerzo de Navidad, nada es mejor que un buen vitel toné.
Lo cierto es que incluso, a pesar de ser un plato característico de las fiestas de fin de año, también puede hacerse y disfrutarse durante todo el año sin ningún tipo de problema. A continuación, te compartimos la receta para hacer el vitel toné más rico.
Ingredientes
- 800 gr de ternera o peceto
- Para la salsa:
- 1 rama de apio
- 1 pizca de romero
- 1 pizca de perejil
- 5 latas de atún
- 4 anchoas
- 250 mililitros de mayonesa
- 1 zanahoria
- Caldo de carne
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 100 mililitros de vino blanco
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de sal
- alcaparras
Preparación
Es un plato excelente para servir en Nochebuena, Navidad, Año Nuevo e incluso para cocinar más allá de las fiestas, ya que es una buena manera de comer carne fresca durante el verano. Hacer vitel toné es fácil pero requiere dedicación. Para poder cocinar el más rico de todos, tenés que seguir estos pasos:
1) Hervir el peceto una hora en una olla común o 40 minutos en una olla a presión con el caldo. Antes de hacerlo, podés marinarlo durante la noche en vino blanco, y atarlo para que no pierda su forma.
2) Mientras tanto, licuar el atún, las anchoas, la rama de apio, las alcaparras y la zanahoria junto con el caldo de carne (se puede usar el que se hace cuando se hierve el peceto). Agregar romero, perejil, aceite de oliva, pimienta negra y sal a gusto.
3) Cortar el peceto en fetas (gruesas o finitas, como gustes) y echar la salsa encima. Agregar más alcaparras encima, llevar a la heladera y dejar enfriar. Después, servir y disfrutar.
Cabe señalar que el agregado de las alcaparras (que colabora en salar el plato) como también de las anchoas (que resaltan el gusto del atún) depende del gusto personal y de la preferencia de cada familia.